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悉尼版顺德美食节加码

时间: 2013-11-25 13:18:08


   记者吴小镛报道:“这次的名厨效应实在太轰动了,大厨们还没到达悉尼时我们就卖出了30桌,他们来了的这短短几天,预订爆满,我们推掉很多最后压缩了还有51桌”,看到此次顺德美食节的红火,澳大利亚悉尼稻香海鲜酒楼的几位高层向顺德发来邮件表示惊呆了!

昨天,在澳大利亚悉尼举办的“顺德美食节”落下帷幕,负责主厨本次美食节的顺德四位名厨马澄根、何锦标、何君勉、苏永全与本刊越洋连线,分享感受。

“巅峰团体”出征悉尼

据了解,为推介顺德美食,进一步扩大顺德美食在国际上的影响力,顺德区文体旅游局联合中文国际报章《星岛日报》、TVBA(香港无线电视澳洲分台),于11月19日至23日在澳大利亚悉尼稻香海鲜酒楼举办了“顺德美食节”活动。

获邀主厨本次美食节的四位顺德名厨马澄根、何锦标、何君勉、苏永全均获奖无数,被《星岛日报》称之为“是弘扬顺德美食的巅峰团队”。

盛情难却美食加码

19日,记者在微信上等待了一天,却一直没有等到四位名厨的任何内容更新。

20日早上10点许,记者拨通了领队厨师马澄根的电话,他告诉记者他们到埠后一直为筹备工作马不停蹄,昨天还与澳大利亚当地中餐厨师进行交流,为推广“顺德美食”,他们“言传”之余还深入厨房亲自“身教”,吸引了当地中厨集体围观和学习。20日开始连续两晚,他们以散餐的形式为当地食客演绎4道顺德菜(均安煎鱼饼、四杯鸡、大良炒牛奶、八宝酿鲮鱼)和1个甜品(双皮奶)。

21日中午1点许,记者再次与马澄根连线,那头传来的声音夹带着厨房里的嘈杂:“我们好忙啊,今晚又有新的任务了!”原来,由于食客的盛情捧场,顺德4位名厨原计划为当地食客制作的4个顺德菜增加到了8个,而原定每份限量供应的25份也悉数增加,“光是四杯鸡就增加到60多份,任务好重,我们必须要全力以赴!”

人气升级持续“作战”

23日晚的顺德美食推广晚宴掀起了本次美食节的高潮,晚宴开始前,现场循环播放着顺德美食的宣传片(中英文),晚宴中的大良炒牛奶现场表演前,大会又单独拿出8分钟播放宣传片。晚宴期间,顺德大厨要为食客呈现顺德拆鱼羹、勒流春卷、大良炒牛奶、八宝酿鲮鱼、白切盐水鸭、乐从鱼腐6个顺德菜,“原定40席增加到了51席,我们从早上10点到次日凌晨1点一直处于‘作战’模式!”马澄根说,稻香海鲜酒楼在悉尼很有名,顺德美食节令本来很旺的人气更加升级,酒楼负责人告诉他们,有几桌食客是开了几十公里的车从市区专门赶过来捧场的,席间食客反响热烈,这些都让他们大为振奋。

已是第二次飞赴澳大利亚推广顺德美食的马澄根,还曾参与过到马来西亚、美国、日本等地的顺德美食海外推广工作,他说这次悉尼之行,澳大利亚的鲜奶很给力,当地同行很配合,食客也很认同,“就算辛苦了一点,也不算什么!”

另悉,《星岛日报》、TVBA等媒体对活动进行了跟踪报道,令澳大利亚的市民食客更多地认识了顺德美食。

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