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美食诱惑 长沙那些令人无法抵抗的美味饼

时间: 2013-11-25 13:36:12

  长沙街头的那些饼店(摊),经常因为排着长长的队伍而成为一道独特的景观。味美、价廉、食之方便,是长沙各种饼店的共有“法宝”,而饼的品种早从当年单一的葱油饼,发展到如今花色品种数不胜数的地步。

  经久不衰葱油饼

  以前有人断言葱油饼是长沙独有,后来才发现全国各地都可见到,只是形式上略有差别而已。长沙街头葱油饼多是那种中间留个洞、周边脆脆的面粉裹着葱形状,而北方的葱油饼就像北方汉子一样透着憨实劲儿,不仅面厚实而且口感上讲究劲道。

  或许是知根知底的缘故吧,一口油锅一块面板就可开张,所以葱油饼在长沙“饼市”属于典型的大众货色,百年老店常青汤圆店一元钱一个已属价格偏贵了;稻谷仓巷口,一对来自湘潭的夫妇专炸葱油饼,1.5元两个,店前经常出现排长队现象。

  精巧美味特色饼

  除了长沙本地的葱油饼,长沙街头这几年不断有全国各地特色饼涌入,这些饼经常是各领风骚三两年,有的甚至仅仅几个月。不久前,记者在蔡锷路荷花园菜市场门口看到市民排长队购“矮子馅饼”,5元钱一盒,每盒8个,现场有人发牢骚:“排了半个多小时还没买到货。”可见生意蛮红火。

  其实这种现象在几年前的西安绿豆饼、武大郎烧饼店入长都出现过,如今那些店家早已难觅踪迹。现做现卖、价格实惠,这是外来饼店能在长沙很快风靡一时的原因。不过,馅饼在长沙人概念里,毕竟只能算作一种零食范畴,所以过段时间“粉丝”们的热情减退,老板也就只好另择高枝了。

  不过,在众多的外来饼店中,河西的高校城一直是外来饼店老板们关注的重点,高校学生来自五湖四海,口味杂,所以那边的特色饼店大多能较长时间坚持下来。如位于师大天马公寓旁边的水之谷牛肉饼店、梅干菜扣肉饼店,来长沙已经是第五个年头了,生意一直很红火。

  新奇洋气外来饼

  从境外传进长沙的饼中,最早的应数老婆饼,以前台湾、香港电影里经常看到男主人公喊“来盒老婆饼”,长沙人只能闻其声而不知其味。后来,随着罗莎、马里奥等西式饼屋落户长沙,也把这些酥甜的美味带了进来。

  这两年火得比较快的“境外来饼”,当数印度的飞饼(又称甩饼)了。有印度的飞饼师傅通过中间人牵线,成群结队在长沙租房而居,专门到各大酒店、餐馆承包飞饼制作,玫瑰、芝麻、咖喱、水果,各种口味可以随意选择。目前长沙各大酒店,一般都可看到印度飞饼帅哥们的身影。他们俊朗的外表和娴熟的技巧,经常引发顾客围观呢。

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