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美食DIY:平菇炒猪肚

时间: 2013-11-25 13:37:09

  平菇炒猪肚

  平菇性温、味甘,含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质元素,有追风散寒、舒筋活络的食疗功效。上佳的平菇质地脆嫩且肥厚,气味清香,可通过炒、烩、焖、煮等手法烹出各种诱人味蕾的食肴。而猪肚富含蛋白质和无机盐等物质,有补虚健脾的食疗效果。这次推荐以猪肚和平菇共冶一炉,营养均衡、口感不俗,值得一试。

  材料:猪肚200克、平菇200克、青红椒件30克、蒜头(去衣)15克,盐、糖、麻油、生抽、米酒、花生油各适量。

  做法:猪肚以盐搓洗,飞水后再冲洗,然后切成条状备用;平菇洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜和椒件,下猪肚大火翻炒片刻,攒少许米酒,然后加入平菇和少许生抽继续翻炒,调味后浇麻油即成。

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