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当前国内咖啡加盟市场分析

时间: 2015-01-10 18:20:27

目前国内咖啡市场主要分为三种形态:
一种是早期,由台湾过来的,以西餐为主,咖啡为辅的西餐厅。这种咖啡西餐厅加盟一般要求面积比较大,基本上都是300平米以上,大的甚至达到800、1000平米。对装修的要求更加庄重,造价高。需要大厨房,厨房设备费用高,而且需要配备一定数量的厨师。所以投资大,一般都要上百万,甚至好几百万。其中的主要代表就是上岛咖啡,图兰朵等。

上岛咖啡


第二种形态就是奶店转型过来的,这也是早期由台湾那边引进来的,在2000年至2010年这十年间,风靡整个大陆。这种奶茶店对店铺的要求不高,一般都是临街小店铺,10平米-100平米都可以做。大部分都是20-60平,出品主要是勾兑的奶茶、果汁饮品,也有个别面积稍大的包含少许现磨的咖啡出品,但大部分都是速溶咖啡冲兑的。这种店的出品单价都比较便宜,一般都在3-15元不等。消费群体主要是中小学生、收入偏低的人群。但是随着近年来国内消费水平的提升,大家对健康、养生的关注,很多人开始认识到这种勾兑饮品对身体的影响。从2010年至今,热度慢慢降下来了,市场在慢慢萎缩。于是,很多以前专注做奶茶饮品店的,开始转型做咖啡,或有甚者,披着咖啡外衣,其实做的还是奶茶饮品。这种店投资成本低,因为面积小,装修要求不高,设备费用也很少,总投资2-10万基本上就可以了,技术简单,上手快。目前还是大学生、小投资者选择比较多的项目。这种类型的主要代表就是8090,85度C。

8090奶茶店


第三种就是休闲、小资咖啡馆加盟。这种咖啡馆加盟店的兴起以1999年的1月11日,第一家星巴克入驻北京国贸中心为起点。面积一般要求在40-200之间,出品主要以专业,现磨咖啡为主,讲究的是咖啡出品的专业,传递舒适、休闲、惬意的生活方式。这种咖啡馆讲究的是格调,对门店装修要求比较高,但是又有别于西餐厅的那种庄重,要求是舒适、惬意,放松的感觉。针对的消费群体主要是18-45岁的年轻人。其中以大学生、小资、高级白领、商务人士为主。休闲咖啡馆投资门槛相对来说属于中小投资,一般开一家100平米左右的咖啡加盟店,费用在20-60万不等。代表主要是星巴克、太平洋、蓝樽等。现在这种休闲咖啡馆面积有做大的趋势,主要的代表是韩国过来的咖啡陪你,漫咖啡,但是这种投资比较大,一般都是一百万以上的。

蓝樽咖啡加盟店

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