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咖啡馆咖啡师的学徒经历

时间: 2018-12-08 11:08:55

咖啡师阿华,我出生于一个普通的家庭!家里的观念是有个一技之长 ,走到哪里都不怕,选择了咖啡的行业,也是自已的兴趣爱好,我原来也是一名咖啡爱好者,有了去咖啡馆工作的想法,好处是会对咖啡有一个比较好的了解,咖啡饮品制作、营销、装饰什么的都能学到点儿,当然也得看个人悟性哈,而且不用交学费还能一边赚钱钱。

第一份工作,去了一家连锁咖啡馆工作,如果是想真正去深入了解一个领域,还是从咖啡馆学徒咖啡,开始的3个月,都是扫厕所,扫地,服务客户,洗刷杯子,后来店长教会了做咖啡,几乎每天都是重复着出意式咖啡,如果你啥也不会就只能从服务员做起,刚开始也只能刷刷杯子,打扫打扫卫生,所以比较费时间。

我记得我花完了两个月的工资,一箱一箱的牛奶学习拉花,几乎没有剩一点工资,个中辛酸,但是看到自已已经成功拉到天鹅,又是那么兴奋,从一个咖啡学徒到一个咖啡师是多么地努力。大概花费的时间比较长,而且不一定能遇到靠谱的老师教你,最多教你一些技能,只能靠自己,后来也是一边工作一边自己学习单品,和同事一起研究,跑馆子,后来到精品咖啡馆学习真正的精品咖啡。

当学徒也要抽空自学 ,刚接触咖啡可以先买几本咖啡相关的书籍【咖啡书推荐】值得收藏!初学者、爱好者的几本咖啡入门书,到某某逊、某当、甚至某宝上一搜一大堆,例如,然后再淘点咖啡器具,比如磨豆机、摩卡壶、手冲壶、法式滤压壶、虹吸壶、拉花缸、...初步估计2000元左右,建议还是买质量好点儿的,毕竟以后自己还可以用嘛!

自己花时间去收集整理学习资料,而且要有超强的自学能力,剩下的就自己照着书本、辅助网上的视屏一步一步摸索,一杯的一杯地喝。遇到什么不懂的可以去论坛、贴吧求救,去咖啡馆馆交流经验,当然直接去咖啡馆问“老司机”最好,哈哈!

后来换了去精品咖啡馆做一名真正的咖啡师。

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