欢迎您来到中国咖啡网!
中国咖啡网«资讯«其他«洗心革面开咖啡店后,他致力帮助狱友重获新生

洗心革面开咖啡店后,他致力帮助狱友重获新生

时间: 2018-12-13 11:15:45

Ladder Coffee

————————

从一个“走鬼”咖啡档,到短期的汽车餐厅式咖啡吧,再到如今的正式门店,Ladder Coffee走过了最初的创业阶段。

这家位于美国西北部城市斯波坎市市中心的咖啡馆,在这周六举行了盛大的开业庆典,不但有咖啡优惠特卖,还派送La Marzocco、Acaia、Baratza等品牌商赞助的奖品。

/ 一个咖啡馆的的诞生

最初,老板Rivkin每天需要开2个半小时的车,去烘焙厂里烘豆子。

如今,Ladder Coffee实现了门店服务和烘焙的一体化,一台全新的Diedrich IR-5咖啡烘焙机正在组装中。

Ladder Coffee的发展史也是一段咖啡设备的进阶史。从单头La Spaziale Lucca A53 开始,过渡到一台二手的商用咖啡机。机器发生故障后,Rivkin发起了众筹,为购买新咖啡机La Marzocco Linea 筹集到超过1千多美元,Rivkin的祖父最后帮忙付了这台咖啡机的剩余费用。

然而,还没等咖啡馆开起来,祖父就去世了。为了纪念这位可敬的老人,人们亲切地将这台机器称为Herbie(祖父的名字)。

如今,人们坐在Ladder Coffee 167平方米的咖啡馆内,静静地享用着用Herbie制作的咖啡饮料。

墨绿色的墙壁,随处点缀的绿植,闪闪发光的白色吧台以及淡雅的硬枫木地板……这家美国西北部的咖啡馆竟也散发着淡淡的北欧风。

六角瓷砖从吧台上一路延伸落至地面,看上去就像一段“流水瀑布”,Rivkin很喜欢这个设计细节,“很特别很有意思。”

/一名“二进宫”的罪犯和瘾君子

虽然Ladder Coffee的第一家实体店刚刚开业,但Rivkin从事咖啡行业已有十余年,还曾经是Kream Coffee的老板。

看到如今意气风发的Rivkin,很多人都想不到他曾经两次被送入监狱,目前仍是一名正在恢复期的瘾君子。

寻找勇气、自信和坚韧,采取必要步骤回归社会,拥抱新社区,让自己被人们再次接受,这是他必须做的最艰难的事情。

“很多人都害怕迈出下一步,他们恐惧、退缩……”Rivkin说,“对我来说,我必须鼓起勇气面对再次创业,可能比以前更难。为了养家糊口,我只有拼命向前走。”随着Ladder Coffee的发展壮大,Rivkin做到了。

Rivkin希望,借由自己的咖啡馆事业帮助其他有相似经历的人再次被社会接纳。

到明年这个时候,Rivkin将与一家非营利组织建立合作关系,共同制定一项培训计划,雇用出狱和戒瘾人员。

Rivkin说,Ladder Coffee的未来计划是5到10年内至少再开三家门店,先到凤凰城、波特兰,然后是一线城市洛杉矶、芝加哥、纽约,并向澳大利亚和日本等国外城市发展。


相关阅读
1.咖啡图  2.西餐经营  3.面食制作  4.糕点制作  5.吧台配方

关于我们|商务合作|招聘信息|咖啡之家|咖啡论坛|咖啡文化|咖啡新闻

Copyright © 2011 coffee.cn All Rights Reserved. 中国咖啡网 版权所有  京ICP备06065461号-1   京公网安备11011502002369

中国咖啡网|网站合作 点击这里给我发消息 免责声明:本站信息来源于网络,本站意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除